JOUW PROEVERIJ · 4 × 25 ML
Whisky Tasting Pack · Batch 1
Jouw proeverij – vier samples van 25 ml. Ontdek hieronder wat er in elk glas zit en waar je op kunt letten.
Zo proef je
Schenk een kleine hoeveelheid van sample 1 in een schoon proefglas op kamertemperatuur. Ruik rustig, met je mond iets open en je neus niet te diep in het glas. Neem een klein slokje, laat het kort door je mond gaan en let op de afdronk. Drink tussendoor water en neem de tijd. Proefnotities zijn herkenningspunten: jouw eigen waarneming telt. Bij elke drank staan de gebruikte bronnen; ontbrekende producentennotities vullen we niet in als feiten.
SAMPLE 1 VAN 4
Schenk nu whisky 1 in een schoon glas en laat het glas even op adem komen. Lees ondertussen de informatie over de whisky voordat je gaat proeven.
Glen Moray Chardonnay Cask Finish
Speyside · Single malt · 40%
Een fruitige Speyside-whisky met een tweede rijpingsfase in wittewijnvaten. Naast de zachte vanille van de huisstijl vind je appel, tropisch fruit en warme specerijen.
Het merk & de geschiedenis
Glen Moray begon op de plek van de Elgin West Brewery, aan de rivier de Lossie. Op 13 september 1897 liep de eerste spirit uit de ketels. De oude productieregisters laten zien dat toen al verschillende wijnvaten werden gebruikt, waaronder Marsala- en sherryvaten.
Die nieuwsgierigheid naar hout bleef onderdeel van de distilleerderij. In 1999 verschenen de eerste Glen Moray-wijnvatfinishes met Chardonnay en Chenin Blanc. Deze Chardonnay-uitvoering past dus bij een traditie van experimenteren die verder teruggaat dan de huidige collectie.
Zo wordt het gemaakt
De basis is gemoute gerst. Glen Moray gebruikt traditionele koperen ketels en water uit de Lossie. Het resultaat is een fruitig distillaat dat ruimte laat voor de invloed van verschillende vaten.
Vatrijping & karakter
Eerst Amerikaanse eik, daarna een finish in vaten waarin Chardonnay-witte wijn heeft gerijpt. Een finish is extra vatrijping: er wordt geen wijn in het glas gemengd. De producent noemt voor deze uitvoering geen vaste leeftijd.
Proefnotities
Proef rustig in deze volgorde. De beschrijvingen zijn herkenningspunten, geen goed-of-fouttest.
GeurAppel en peer met kaneelsuiker en een fris limoenaccent.
SmaakGekaramelliseerd tropisch fruit, zoete vanille en een toets versgemalen peper.
AfdronkWarm en intens, met tropisch fruit en nootachtige vanille.
Probeer ditRuik vóór en na een klein slokje. Zoek eerst appel en peer en daarna de rondere vanille. Kun je de peperige prikkeling onderscheiden van de warmte van alcohol?
Wat ontdek je in deze set?
Een wijnvatfinish hoeft niet als wijn te smaken. Vergelijk vooral de fruitigheid en kruidigheid met de andere whisky’s; dat maakt de invloed van het vat beter herkenbaar.
Bronnen: Product en proefnotities · Geschiedenis · Productie
SAMPLE 2 VAN 4
Pak een schoon glas en schenk whisky 2 in. Geef de drank even de tijd om op adem te komen en lees eerst de informatie voordat je proeft.
Four Roses Single Barrel
Verenigde Staten · Kentucky · Bourbon · 50%
Een bourbon uit één geselecteerd vat, met rijp fruit naast vanille, eik en roggekruiden. Het hogere alcoholpercentage geeft deze whisky meer kracht dan de andere glazen in deze set.
Het merk & de geschiedenis
Paul Jones Jr. registreerde de naam Four Roses in 1888. Het merk had zijn thuisbasis aan Whiskey Row in Louisville, Kentucky: een straat die een belangrijke rol speelde in de handel en distributie van Amerikaanse whiskey.
Het bijzondere aan Four Roses is de combinatie van twee graanrecepten en vijf giststammen. Dat levert tien recepten op. De bekende Single Barrel op 50% gebruikt OBSV; andere varianten uit de Single Barrel Collection kunnen een ander recept hebben.
Zo wordt het gemaakt
Het OBSV-graanmengsel bestaat uit 60% maïs, 35% rogge en 5% gemoute gerst. De V-giststam wordt verbonden aan delicaat fruit. Maïs vormt de basis, terwijl het relatief hoge roggeaandeel bijdraagt aan het kruidige profiel.
Vatrijping & karakter
De producent vermeldt zeven tot negen jaar rijping. Als bourbon rijpt hij in nieuwe, van binnen gebrande eiken vaten. Single barrel betekent dat de inhoud van deze botteling uit één vat komt; daardoor kunnen subtiele verschillen tussen flessen uit verschillende vaten voorkomen.
Proefnotities
Proef rustig in deze volgorde. De beschrijvingen zijn herkenningspunten, geen goed-of-fouttest.
GeurGedroogde specerijen, peer, cacao, vanille en ahornsiroop.
SmaakRijpe pruim en kers, naast de fruitige en kruidige stijl van het OBSV-recept.
AfdronkZacht en lang aanhoudend, met een delicate afronding.
Probeer ditNeem eerst een zeer klein slokje en laat je mond wennen. Proef daarna opnieuw. Eventueel voeg je één druppel water toe: verandert vooral het fruit, de kruidigheid of de alcoholwarmte?
Wat ontdek je in deze set?
Bourbon en single malt zeggen iets over grondstof en productie, niet alleen over smaak. Vergelijk de combinatie van maïs, rogge en nieuw gebrand hout met whisky’s van uitsluitend gemoute gerst uit eerder gebruikte vaten.
Bronnen: Product en proefnotities · Recepten en productie · Geschiedenis
SAMPLE 3 VAN 4
Schenk whisky 3 in een schoon proefglas. Laat de drank kort rusten terwijl je de informatie over deze whisky leest; proef daarna rustig.
Bushmills Black Bush
Ierland · Bushmills · Blended Irish whiskey · 40%
Een rijke Ierse blend met een groot aandeel maltwhiskey. Sherryzoetheid, gedroogd fruit en een zachte, notige smaak vormen samen het herkenbare karakter.
Het merk & de geschiedenis
Bushmills ligt aan de noordkust van Ierland en dankt zijn naam aan de molens langs de rivier de Bush. Het jaartal 1608 verwijst naar een vergunning om in de streek whiskey te distilleren. Het is daarmee een verwijzing naar de distilleertraditie van het gebied.
Binnen het assortiment vertegenwoordigt Black Bush de vollere, sherrygerichte kant. Het merk combineert een hoog aandeel maltwhiskey met lichtere grainwhiskey. De naam blend betekent hier dus niet dat de whiskey weinig karakter heeft: de samenstelling bepaalt juist de balans.
Zo wordt het gemaakt
Maltwhiskey op basis van gemoute gerst wordt gecombineerd met graanwhiskey. De moutcomponent brengt veel karakter, terwijl de lichtere graanwhiskey helpt om de blend soepel en evenwichtig te maken.
Vatrijping & karakter
De gebruikte whiskey rijpt in voormalige Oloroso-sherry- en bourbonvaten. De producent geeft voor Black Bush geen vaste leeftijd op. Zoek naar de combinatie van rijke fruittonen, notigheid en zachte houtinvloed.
Proefnotities
Proef rustig in deze volgorde. De beschrijvingen zijn herkenningspunten, geen goed-of-fouttest.
GeurIntense sherryzoetheid, met een rijke, volle indruk.
SmaakEen zachte, zijdeachtige textuur met gedroogd fruit en geroosterde noten.
AfdronkAanhoudende zoetheid die na het doorslikken blijft hangen.
Probeer ditLet afzonderlijk op geur en mondgevoel. Ruik eerst naar het fruit en proef daarna hoe zacht de whiskey aanvoelt. Is de smaak net zo zwaar als je op basis van de geur verwachtte?
Wat ontdek je in deze set?
Een blend kan vol én soepel zijn. Vergelijk Black Bush met de single malts en bepaal of je vooral verschil ervaart in aroma, intensiteit of textuur.
Bronnen: Product en proefnotities · Geschiedenis
SAMPLE 4 VAN 4
Tijd voor whisky 4: schenk hem in een schoon glas en laat hem even op adem komen. Neem eerst de informatie door en begin daarna met proeven.
Suntory Toki
Japan · Blended whisky · 43%
Een lichte, frisse Japanse blend met appel, kruiden en citrus. Toki laat zien dat graanwhisky in een blend een hoofdrol kan spelen naast maltwhisky.
Het merk & de geschiedenis
Het Japanse whiskyverhaal van Suntory begon met Shinjiro Torii, die in 1923 de Yamazaki-distilleerderij bouwde. Later volgden de graandistilleerderij Chita in 1972 en de in de bergen gelegen Hakushu-distilleerderij in 1973.
Toki werd in 2016 geïntroduceerd. Hoofdblender Shinji Fukuyo koos voor een andere balans dan in veel klassieke Suntory-blends: Hakushu-malt en Chita-graanwhisky vormen samen de kern, aangevuld met Yamazaki.
Zo wordt het gemaakt
De blend combineert maltwhisky uit Hakushu en Yamazaki met graanwhisky uit Chita. Chita is hier meer dan een lichte ondersteuning: de component levert ook zoetheid, vanille en structuur aan het eindresultaat.
Vatrijping & karakter
De samenstelling bevat onder meer Hakushu en Yamazaki uit Amerikaanse witte eik en een Yamazaki-component uit Spaanse eik. Voor Toki wordt geen vaste leeftijd vermeld. De balans ontstaat uit het combineren van verschillende gerijpte componenten.
Proefnotities
Proef rustig in deze volgorde. De beschrijvingen zijn herkenningspunten, geen goed-of-fouttest.
GeurBasilicum, groene appel en honing.
SmaakGrapefruit, groene druif, pepermunt en tijm.
AfdronkLicht zoet en kruidig, met vanille-eik, witte peper en gember.
Probeer ditZoek eerst het groene, frisse karakter. Proef daarna een klein slokje en let op het verschil tussen de citrusachtige smaak en de warmere kruiden in de afdronk.
Wat ontdek je in deze set?
Toki wordt vaak in een highball geschonken. Proef hem hier eerst puur: zo ontdek je welke frisse en kruidige tonen later ook met bruiswater herkenbaar kunnen blijven.
